Em 1995, quando Puerto Madero era uma série de docas abandonadas, dois imigrantes abriram um restaurante que hoje é um ícone do centro gastronômico mais ativo do centro de Buenos Aires.

Puerto Cristal sofreu mutações à medida que a área evoluiu para o que é hoje. Começou com uma proposta bem simples e condizente com os anos 90: pizza e salgadinhos. O público local, moradores de Buenos Aires curiosos para conhecer este novo bairro de Buenos Aires, ficou maravilhado com a possibilidade de tomar aperitivos ao ar livre, em frente ao rio, com pouca gente por perto. Com o boom de Puerto Madero, a abertura de novos restaurantes e um público que passou a ser majoritariamente turístico, principalmente a partir de 2002, a proposta de Puerto Cristal mudou, tanto na gastronomia quanto na estética. Hoje é um Restaurante com 300 atendentes e 50 funcionários, todos dispostos a prestar um atendimento preciso ao cliente, gerando um ambiente de conforto e descontração. Dispõe de menu de almoço (entrada, prato principal e sobremesa), bem como menus personalizados para grupos.